Lactarius deliciosus

Ecologie :

  Le lactaire délicieux est un champignon qui pousse en été et en automne, très communément autant en plaine qu'en montagne, sous les pins et les épicéas.

Description :

  Ce champignon possède des lamelles décurrentes, un pied massif, court et creux, orange et blanc à l'intérieur. Des fossettes rident la surface de ce pied. Le chapeau est fortement déprimé en entonnoir au stade adulte. L'ensemble du carpophore est orange vif souvent tirant sur le verdâtre. A la cassure, la chair dégage un lait d'emblée de couleur orange, qui vire au vert sale avec le temps. D'ailleurs, avec l'âge, l'ensemble du carpophore peut virer au vert sale.

Propriétés médicinales :

  Le lactaire délicieux se révèle un excellent dépuratif rénal. A noter que sa consommation donne une couleur orange très foncée aux urines. Il a pu être employé aussi dans les infections uro-génitales (cystites notamment).

Comestibilité :

  Contrairement à ce qu'indique son nom, ce lactaire est un comestible assez médiocre, avec une saveur un peu résineuse. Ses partisans conseillent de le préparer en friture, au grill ou à la poêle, avec force aromates et ail.